RESEP BASO ACI AYAM SUWIR ENAK
Bahan Baso Aci:
-150 gram Tepung tapioka
-100 gram Tepung terigu
-250 ml air panas
-1 sdm bawang putih bubuk
-1 sdt garam
-1/2 sdt lada bubuk
-1 batang daun bawang, rajang
Bahan Isian:
-250 gram daging ayam, suwir2/cincang kasar
-1 sachet bumbu nasi goreng poll pedas
-2 sdm minyak goreng
-50 ml air
Bumbu Kuah Pedas:
-4 siung Bawang putih
-8 butir bawang merah
-1 cm kencur
-2 buah cabe merah
-10 buah cabe rawit
-1 1/2 liter air kaldu, atau biasa
-secukupnya gula
-secukupnya garam
-secukupnya kaldu bubuk
Pelengkap:
-Pilus
-Jeruk nipis
-bawang goreng/daun bawang
Cara Membuat :
Langkah 1
Panaskan minya goreng. Masukkan ayam cincang/suwir tumis hingga matang. Tambahkan bumbu pedas dan air, aduk rata. Masak hingga air asat agak kering dan jangan lupa tes rasa, sisihkan.
Langkah 2
Campur semua bahan bakso aci dan tuang sedikit demi sedikit airnya (sesuaikan sampai adonan bisa dipulung). Uleni dan aduk hingga merata, tes rasa.
Langkah 3
Ambil adonan aci secukupnya, beri isian ayam pedas, bulatkan lalu rebus kedalam air panas mendidih api sedang (beri air sedikit minyak goreng). Jika sudah mengambang, angkat dan tiriskan.
Langkah 4
Haluskan bumbu (duo bawang, duo cabe, dan kencur). Tumis bumbu hingga harum, masukkan air kaldu ayam. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masukkan bakso aci, masak hingga matang. jangan lupa atas rasa.
Langkah 5
Siapkan mangkok dan tuang secukupnya bakso aci. Beri taburan pilus, daun bawang, bawang goreng, dan jeruk nipis.
Lihat resep lebih detail di bawah ini 👇
https://cookpad.com/id/resep/15856635-bakso-aci-isi-ayam-pedas
